Oak’s Fortune Garden

柏　昌彦さん

生産者からのコメント

パッションフルーツなどのトロピカルフルーツを栽培している農家です。 栽培期間中、農薬や化学肥料不使用で育てています。

主な作物

パッションフルーツ、いちじく、レモン、キャッサバなど

よそには無いものに情熱を注ぐ

体調を崩したのが食を見直すきっかけになった。
どうせやるなら誰も手がけていない作物をつくろうと考えた。
パッションフルーツ、レモン、キャッサバ…。

栽培する作物を決める時消費者が求めるもの、余計な手を加えず食物の力を引き出せるものを考えた。
南国フルーツの栽培者にアドバイスを受けながら小規模栽培をさくら市で始めた。
なるべく近いところに圃場を探していて市貝の地に辿り着いた。
国産有機レモンは求めている人が多く、パッションフルーツは珍しい。
キャッサバは外国で主食にされている他フライドポテトにすると美味しい。
最近は、加工品の開発にも積極的に挑戦している。
グルテンフリーのキャッサバ粉や廃棄されてしまう果皮や葉を添加した塩など、環境や健康に配慮したものを商品化していきたいと柏さんの夢は広がる。